Fondü , eritilmiş peynirlerden oluşan İsviçre yemeği, genellikle bir veya daha fazla çeşit Emmentaler, Vacherin ve Gruyère içerir. Hazırlanırken, beyaz şarap, sarımsakla ovulmuş , caquelon adı verilen ağır bir güveçte ısıtılır . Rendelenmiş peynir, biraz mısır nişastası ve hindistan cevizi veya kirsch aromasıyla birlikte sıcak şaraba eklenir. Fondü, tenceresinden ortak olarak yenir. Yemek yiyenlere, uzun saplı çatallara sürdükleri ve sıcak karışıma daldırdıkları küçük gevrek ekmekler verilir. Tencerenin dibinde kalan kabuk yemek yiyenler arasında bölünür.
Yemeğin 16. yüzyılda Protestan ve Roma Katolik İsviçreli arasındaki savaş sırasında ortaya çıktığına dair bir efsane var. Fraksiyonlar günün savaşından sonra ateşkes ilan ettiler ve benzer bir yemeği paylaştılar; bir taraf ekmek, diğer taraf peynir sağlıyordu.
Bu makale en son, Araştırma Editörü Chelsey Parrott-Sheffer tarafından revize edilmiş ve güncellenmiştir.
