Börek , haşlanmış veya buharda pişirilmiş ve çorba veya güveçte veya meyve ile servis edilen küçük mayalı hamur kütlesi. Köfte en çok un veya yumurta ile bağlanmış yemekten oluşur ve daha sonra hafif, cakey bir doku elde edene kadar su veya sos suyunda kaynatılır. Birçok tarifte otlar, soğan, rendelenmiş peynirler veya doğranmış etlerin pişirmeden önce hamurun içine yuvarlanması gerekir.
Hamur tatlısının birçok etnik çeşidi, popüler aşçılıkta yolunu bulmuştur. Birçok yemek kitabı , genellikle rendelenmiş peynir içeren Macar nockerlini ve meyilli bir kevgirden kaynar suya zorlanarak yapılan orta Avrupa spaetzle'ı içerir. Bir İtalyan çeşidi olan Gnocchi, genellikle patates veya kabak posası içerir. Mayasız matzo yemeği, Yahudi halkı tarafından tatillerde veya geleneksel Şabat arifesinde servis edilen köfte yapmak için kullanılır. Genellikle çorbalarda servis edilen hem Yahudi kreplach hem de Çin wontonları köfte yerine erişte cepleri ile doldurulur. Oryantal köfte tipik olarak karides, domuz eti, sığır eti ve sebzelerin bir kombinasyonu ile doldurulur ve soya ile tatlandırılır. Elma ve diğer meyveli köfte, bisküvi hamuruna sarılmış meyvelerin pişirilmesiyle yapılan tatlılardır.
Bu makale en son Düzeltmeler Müdürü Amy Tikkanen tarafından revize edilmiş ve güncellenmiştir.
