Çedar , İngiltere'nin Somerset eyaletinin güneybatı ilçesindeki menşei bölgesine ait sert inek sütü peyniridir. Cheddar, İngiltere'nin en eski peynirlerinden biridir. Orijinal, sözde çiftlik evi çeşidi, modern zamanlarda sınırlı üretimdedir.
Quiz Say Cheese Aşağıdakilerden hangisi bir tür peynir değildir? Geleneksel çedar üretim yönteminde, katı pıhtı peynir altı suyunu boşaltmak için küçük parçalar halinde kesilir veya "parçalanır" ve daha sonra genellikle 12 ila 15 inç (30 ila 38 cm) çapında ve 60'dan ağır olan silindirlere sıkıca bastırılır. 75 pound (27 ila 34 kg), ancak boyut büyük ölçüde değişebilir. Açık turuncu-sarı renkte olan peynir ince musline sarılıp mumla kaplanır. En az üç ila altı aylık, tercihen bir buçuk ila iki yaş arasındadır. Yumuşak, zengin tadı yaşla birlikte daha yoğun hale gelir ancak acı olmamalıdır. Artık açık ara norm olan fabrika yapımı çedar, İngiltere'de ve bazı Kuzey Amerika versiyonlarında, özellikle Kanada, Vermont, New York ve Wisconsin'de yüksek bir standarda ulaşıyor.
Bu makale en son Düzeltmeler Müdürü Amy Tikkanen tarafından revize edilmiş ve güncellenmiştir.
