Sassafras ağacının toz yaprakları olan filé , baharat olarak ve çorba ve soslarda koyulaştırıcı olarak kullanılır. Kullanımı Güney Amerika'daki Choctaw Kızılderililerinden kaynaklanmıştır. Filé, Louisiana bamya ve diğer Creole yemeklerinin önemli bir bileşenidir. Pişirmek onu lifli hale getirdiğinden, fileto ısıdan çıkarıldıktan sonra ve servis yapmadan hemen önce yemeğe karakteristik olarak eklenir.
