Buffalo kanatları , aynı zamanda sıcak kanatlar, tavuk kanatları veya basitçe kanatlar , derin yağda kızartılmış, ekmeksiz tavuk kanatları veya tereyağı ile karıştırılmış sirke ve acı biber sosuyla kaplanmış davullar olarak da adlandırılır . Genellikle kereviz ve ağız için bir soğutma maddesi görevi gören mavi peynir daldırma sos ile servis edilirler. Popüler bir bar yemeği ve meze, kanatlar hafif veya baharatlı olarak sipariş edilebilir ve kemiksiz çeşitler de yaygındır. Adı, yemeğin yaratıldığı New York, Buffalo'dan geliyor. Birkaç başlangıç öyküsü vardır, ancak temel tarif aynıdır.
